Sau một khoảng thời gian, miếng thịt được hong khô nhờ việc nhóm lửa bếp mỗi ngày. Bằng mắt thường có thể thấy, thịt lợn gác bếp chuẩn có màu đỏ nâu đặc trưng. Khi xé ra, các thớ thịt có màu hồng tươi, vị ngon ngọt. Các thực khách khi đến nơi đây sẽ được người dân mời ăn thịt lợn gác bếp cùng món cơm lam, khẩu háng. Tất cả tạo nên một bữa ăn ngon đúng vị núi rừng Nam Giang. Thịt lợn khô gác bếp được bảo quản tốt nhất khi để các miếng thịt nguyên trên các thanh nứa. Các miếng thịt sẽ khô hơn nhờ khói củi bếp hằng ngày. Nhờ đó, vị thịt cũng ngon hơn và ngăn ngừa vi khuẩn làm ôi hỏng. Là món ăn truyền thống thơm ngon đặc biệt, người dân vùng cao huyện Nam Giang thường dùng món này để đãi khách quý, bạn bè, người thân trong những dịp lễ, tết sum vầy